Voedingswaarden per persoon/ stuk
- kcal 420
- vet 30 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 30 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 6 gr
- zout 0,02 gr
Ingrediënten: Chocolade avocado mousse
De hoeveelheid ingrediënten is gebaseerd op 3-4 personen.
- 2 rijpe avocado’s
- 25 gr cacao
- 50+25 gr pure chocolade
- 150 ml kokosmelk
- Kneepje agavesiroop
- Cacao om te garneren
Voor de kokosslagroom:
- 1 blikje kokosmelk (400 ml)
- Kneepje agavesiroop
Bereiding: Chocolade avocado mousse
- Zet het blikje kokosmelk voor de kokosslagroom alvast in de koelkast.
- Smelt 50 gr pure chocolade au bain marie of in de magnetron.
- Verwijder de schil en de pit van de avocado’s en snijd ze in grove stukken. Doe 150 ml kokosmelk in je blender en voeg de avocado, de cacao en de gesmolten chocolade toe.
- Voeg naar wens agavesiroop toe. Ik heb een kneepje gedaan, maar houd je van zoet, voeg dan gerust iets extra’s toe.
- Blend dit tot een gladde mousse. Roer het tussentijds even door, zodat er geen stukjes achterblijven.
- Verdeel de chocolade avocado mousse over 4 kleine (of 3 wat grotere) glaasjes en zet ze in de koelkast. Laat ze minimaal 4 uur (maar het liefst een hele nacht) opstijven.
- Voor de kokosslagroom haal je het gekoelde blikje kokosmelk uit de koelkast. Schep het bovenste harde witte gedeelte uit het blikje en doe dit in een kom.
- Voeg een kneepje agavesiroop toe en mix dit tot een gladde room. Je kan dit zowel met de garde als met een mixer doen. Klop ook weer niet te lang, want dan kan het mengsel gaan splitten.
- Verdeel de kokosslagroom over de chocolade avocado mousse.
- Garneer de chocolademousse met wat cacao en wat gehakte pure chocolade. Serveer meteen.