Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 175
- vet 10,5 gr
- verzadigd vet 5,8 gr
- koolhydraten 12,8 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 4,4 gr
- eiwit 5,2 gr
- zout 0,15 gr
Ingrediënten: Frisse courgettesoep
De hoeveelheid ingrediënten is gebaseerd op een portie voor 5 personen.
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel milde olijfolie
- 2 grote courgettes
- 750 ml groentebouillon, natriumarm
- 200 g tuinerwten
- 7 g verse munt, takjes en blad
- 200 milliliter kookroom
- verse peper
Bereiding: Frisse courgettesoep
- Snipper de ui en knoflook.
- Gooi de fruit in een soep- of hapjespan met wat olijfolie.
- Snijd de courgette in blokjes en voeg dit aan de pan toe. Bak even mee.
- Doe de bouillon en tuinerwten erbij en breng aan de kook. Kook tot de groenten gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en voeg de munt, room en verse peper naar smaak toe.
- Pureer tot een gladde soep.